工作内容： 1、全面负责厨房的管理工作； 2、执行总经理下达的各项工作任务和工作指示； 3、制订并监督执行厨房的各项工作计划、培训计划、规章制度、工作标准等； 4、监督菜品质量，改进生产工艺，合理控制成本，按规定的成本生产优质菜品； 5、协调后厨各岗位之间、后厨与前厅等部门之间关系，合理调配人员，科学安排操作程序，确保工作顺利开展； 6、负责对食品原料的管理，所有食材始终符合质量验收标准，且数量或重量与实际相符，合理地控制食品成本； 7、经常听取宾客对菜品提出的意见，不断改进菜品质量，妥善处理客人对膳食的投诉； 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范； 9、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验，定期或不定期对厨师进行考核，不断提升后厨人员的技术水平； 10、督导厨房各岗位搞好环境及个人卫生，确保食品安全。 11、审核厨房请购单，每月进行盘点并随时对库存原材料进行检测，防止变质、短缺，合理安排使用食品原料。 职位要求： 1、30岁以上，在中高端酒店行业的厨师长岗位有过三年以上管理工作经验； 2、受过餐饮业全面性培训，精通烹饪知识； 3、具备菜品研发能力，能够根据季节食材推陈出新； 4、了解食品工艺学、烹饪工艺学、食品原料知识、食品卫生法，通晓食品生产加工过程；熟知原材料加工、储存知识等； 5、具有较强的创新能力；有指挥各类大型宴会的组织运作能力；有组织员工培训、调动员工积极性等管理能力； 6、有高度的责任感，严谨的工作态度，有组织、协调、沟通和成本控制能力； 7、熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 备注：优秀者薪资可面议，期待您的加入。