岗位职责

1、在规定的时间里全面负责厨房工作的正常运转，包括西厨房，中厨房，宴会厨房，糕饼房，粗加工间和管事部。

2、控制食品成本达到预算标准，最大限度扩大各个部门的经营利润，以确保把本部门成本控制在预算之内。

3、制定菜单，根据季节变化，不断创新菜式和定期推出特色菜。

4、配合餐饮部总监共同推出高利润产品和新销售卖点，每月做市场调研，跟上市场发展趋势，满足客人需求。

5、坚持质量标准，严格管控产品质量，监督食品的采购及其质量。保证食品质量，全年无安全事故。

6、监督厨房和库房的出入库量。保持一个合理的库存量，达到预计的食品周转标准。关注食品成本报告，需要时及时采取措施改进。以确保把本部门成本控制在预算之内。完成酒店制定的食品成本率指标。

任职要求

1、厨师烹饪专业毕业或大专以上学历，经过营养配餐的专业技术培训。

2、了解酒店管理的相关知识，熟悉厨房工作并具备一定的经验。

3、掌握常用办公软件的使用，具备一定的外语水平。

4、有五年以上中餐或西餐厨师长工作的经验，并熟悉粤菜及中国其他各大菜式，了解西式菜品制作。

5、具有厨房成本管控意识，成本数据分析能力。

6、敬业乐业，有良好的职业道德。

职位福利：六险一金、包吃、包住、年终绩效奖金、带薪年假